CARTA


ENTRANTES FRIOS
Tabla de quesos extremeños (pan crujiente, tomate concasse y mermelada Tápara).
Anchoas del Cantábrico (pan crujiente, tomate concasse y mermelada Tápara).
Mousse de Foie con tierra de pistachos y coulis casero.
Ensalada de gambones con vinagreta de quicos y frutos del bosque.
Ensalada Tápara (mix de lechugas, bacon, cherry's, rulo de cabra, manzana verde, cebolla crujiente, vinagreta de miel y mostaza).
Ensalada de calabacin y parmesano con vinagreta de frutos secos.
Carpaccio de ternera con vinagreta de frutos rojos, lascas de foie y almendra crocante.
Tosta de ventresca con guacamole.

ENTRANTES CALIENTES
Chips de yuca con alioli de pimentón de la vera.
Bacalao Dorado con langostinos.
Wok de verduras de temporada.
Bolitas kataifi rellenas de bechamel de Jamón Ibérico con salsa de queso y mermelada de pimiento.
Gambones envueltos en kataifi con guacamole y tomate concasse.
Crujientes de patatera con salsa de torta(6uds).
Empanadillas de carrilleras iberícas.
Taquitos de ossobuco con chips.

ARROCES
Arroz negro con gambones y alioli.
Arroz meloso con carrillera.
Arroz de solomillo, setas y langostinos.

PESCADOS
Tacos de bacalao a la plancha con alioli de miel gratinado.
Sepia a la romana con alioli de tinta de calamar.
Merluza en tempura con bacon y langostinos.
Gambones al ajillo o a la plancha.

CARNES
Solomillo de cerdo salsa de foie y reducción de vino dulce.
Costilla de cerdo al horno con barbacoa y miel.
Pluma de cerdo ibérico.
Entrecotte de ternera.

PARA LOS MÁS PEQUES
Pechuga de pollo empanada con patatas fritas.
Croquetas de jamón con patatas fritas.
Filetitos de solomillo de cerdo con patatas fritas.

POSTRES
Cremoso de yogurt con coulis de fresa y tierra de galleta.
Sorbete de mango, naranja y piña.
Tarta de queso con salsa de toffe.
Brownie con helado de vainilla.
Mousse de limón con almendra crocante.
Copa de helado de 3 sabores.