CARTA


ENTRANTES FRIOS
Tabla de quesos extremeños (pan crujiente, tomate concase y mermelada Tápara).
Anchoas del Cantábrico (pan crujiente, tomate concase y mermelada Tápara).
Mousse de Foie con tierra de pistachos y coulis casero.
Ensalada de gambones con vinagreta de quicos y frutos del bosque.
Ensalada Tápara (mix de lechugas, bacon, cherry's, rulo de cabra, manzana verde, cebolla crujiente, vinagreta de miel y mostaza).
Ensalada templada de calabacin, parmesano y frutos secos.
Carpaccio de Retinto con vinagreta de frutos rojos, lascas de foie y almendra crocante.

ENTRANTES CALIENTES
Croquetas caseras.
Bacalao Dorado con langostinos.
Wok de verduras de temporada.
Bolitas kataifi rellenas de bechamel de Jamón Ibérico con salsa de queso y mermelada de pimiento.
Gambones envueltos en kataifi con guacamole y tomate concasse.
Crujientes de patatera con salsa de torta(6uds).
Empanadas de costillas de cerdo desmenuzadas con barbacoa.

ARROCES
Arroz negro con gambones y alioli.
Risotto de setas y torta del Casar.
Arroz con carrilleras ibéricas estofadas.

PESCADOS
Tacos de bacalao a la plancha con alioli de miel gratinado.
Pulpo al grill con salmorejo.
Merluza en tempura con bacon y langostinos.

CARNES
Pluma Ibérica con guarnición.
Solomillo de cerdo con salsa de foie.
Solomillo de ternera.
Carrilleras ibéricas estofadas.

PARA LOS MÁS PEQUES
Pechuga de pollo empanada con patatas fritas.
Croquetas de jamón con patatas fritas.
Filetitos de solomillo de cerdo con patatas fritas.

POSTRES
Cremoso de yogurt con coulis de fresa y tierra de galleta.
Sorbete de mango, naranja y piña.
Tarta de queso con toffe.
Brownie con helado de vainilla.
Milhojas de pasta brick con crema madame.